Cheffe à domicile et ailleurs
De la belle table raffinée, à la grande tablée joyeuse, j'adapte la prestation à vos attentes. Vous pouvez accueillir vos invités et profiter de l'instant.
Faire escale à sa table,
une cheffe chez soi
Cuisine vagabonde et produits locaux
Je propose une cuisine moderne et créative faisant la part belle à la cuisine française. Je m'appuie sur la tradition, l’utilisation de l’intégralité d’un produit, des techniques culinaires et la conservation des denrées (fumaison, pickles).
J’y ajoute une touche de modernité avec la présence des céréales, du végétal et de cuisine fusion (utilisation des épices, des poivres et piments...). Les régimes particuliers ne sont pas oubliés.
Ma cuisine se construit autour de produits locaux qui sont mis en valeur grâce à des associations judicieuses, du savoir-faire et un dressage créatif. J'utilise la matière première immédiatement accessible : poissons de la criée, produits de la ferme et du maraîchage... Pour cela, les menus et prestations sont composés via un dialogue constant avec les pêcheurs, producteurs et artisans.
Que disent les clients ?
" Nous avons fait appel à Julie pour le baptême de notre fille, nous étions 35 adultes.
Elle a su réaliser un travail de pro avec de très bons produits, raffinés, le repas était exquis. Elle a fait l’unanimité en rendant ce moment délicieux. Encore merci pour ton sérieux, ton sourire et ton efficacité. "
• Cécile Ransinangue