TAPAS

Croquettas de poisson, Algues et citrons confits,

Rouleaux de printemps, Tourteau mayonnaise

Gyosa : choux champignons estragon

Bao de ragoût de champignons

Arranccini à la seiche

Empanadas

Gougères aux fromages

Tortillas de patatas, vierges aux herbes,
agrumes et légumes

Rillettes de poissons, yuzu et herbes fraîches

Croques anchois, pécorino et oignons caramélisés

Brochette de poissons, sauce sureau,
légumes de saisons

Brochette de viandes, pêches et boudin noir

Mini burger de maïs, canard confit

Muffin aux épinards, algues et herbes

Bouchons porc noir et combava

Bouchée veau tonka

Frite de polenta maïs, ketchup de tomates

Nan brebis

Fish and chips

Charcutaille : Porc gascon, magret séché maison à l'armagnac, boeuf de Chalosse fumé

Planche Poissonnaille : Tarama maison, poisson fumé, gravlax,

Gaspacho

Tempura de légumes

BRUNCH

Mets sucrée

Pancakes de farine de maïs

Salade de fruit de saison

Brioche perdu

Babka

Gauffre

Gateaux de crêpes

Yaourt végétal, granola maison

Cinamon Rolls

Mets salés

Toast gravlax de truite des Pyrénées

Les oeufs : molet, brouillé, ...

Toast bénédictine

Croissant Belotta

Poitrine de porc ibéric, comme un Bacon

TEA TIME

Cake

Cheese Cake

Fudge au chocolat

Tarte au fruit

Glace et sorbet

Muffin

Gâteau de crêpes

Panacotta

Mousse au chocolat

Tiramisu